środa, 11 maja 2011

Lasagne z brokułami i szpinakiem

12 płatów makaronu lasagne
300 gram sera mozzarella


sos pomidorowy:
1 ząbek czosnku
500ml przecieru pomidorowego 

cukier, sól, pieprz, oregano
oliwa z oliwek
 

Posiekany czosnek podsmarzyć na oliwie z oliwek do zezłocenia się, dodać przecier pomidorowy, poczekać aż się zagotuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na koniec dodać oregano.

sos beszamelowy:
200ml mleka
łyżeczka vegety
łyżka stołowa masła
łyżka stołowa mąki pszennej


Rozpuścić masło w garnuszku, dodać łyżkę mąki i poczekać aż się zarumieni. Dolać mleka i dosypać vegety. Gotować około 10 min na małym ogniu mieszając (najlepiej trzepaczką do jajek) aż do uzyskania kosystencji budyniu.

farsz:
250 gram brokuła świeżego
250 gram szpinaku mrożonego

sól, pieprz, vegeta

Brokuła pokroić tak aby byly same różyczki. Wrzucić do gotującej się wody i gotowac ok 5 min. Szpinak podsmażyć (do rozpuszczenia) najlepiej na oliwie z oliwek. Dodać ugotowane brokuły, doprawić do smaku vegetą, solą i pieprzem. Następnie rozdrobnić.

przygotowanie lasagne:
Płaty makaonu wrzucać do gotującej się wody i gotować nie dłużej niż minutę. Układać na posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym lub w blasze do pieczenia.
Przekładać farszem, sosem pomidorowym i startym serem mozzarella. Na wierzch wylać sos beszamelowy. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 25 minut.

Pamiętajcie tylko, że dodając soli uważajcie z vegetą i odwrotnie. Vegeta jest przyprawą, która nadaje potrawie słonawy smak.




Życzę smacznego!!

poniedziałek, 2 maja 2011

Zupa czy sos? A la Mexico.

1 kilogram mięsa mielonego
2 średnie cebule
czosnek
3 puszki czerwonej fasoli
2 puszki białej fasoli
1 puszka kukurydzy
przyprawy - przyprawa meksykańska, pieprz cayenne, ostra papryka, słodka papryka, bazylia,, oregano, sól, pieprz.

Tak naprawdę składników kupcie tyle ile potrzebujecie. Z wyżej wymienionej ilości wyjdzie tego naprawdę sporo. A i przypraw użyjcie albo podanych wyżej albo zmodyfikujcie je co nie co w zależności od upodobań ;)
Najpierw należy na niewielkiej ilości oleju podsmażyć mięso wraz z pokrojoną cebulą oraz drobniutko posiekanymi 2-3 ząbkami czosnku. Następnie do mięsa dodajemy kolejno przyprawy.
Do dużego garnka wlewamy 3 puszki czerwonej fasoli, 2 puszki białej fasoli oraz puszkę kukurydzy. Ja wszystkie składniki dodaję razem z zalewą. I do tych składników dodajemy również po trochu przypraw.
Do garnka dodajemy podsmażone mięso i wlewamy gotowanej wody. Jeżeli dodamy więcej wody wyjdzie Nam zupa, jeżeli mniej mieszanka będzie gęstsza i będziemy mieli sos. Podczas gotowania próbujemy wszystko i ewentualnie jeszcze doprawiamy.
Jeżeli wyszła Nam zupa to pasuje do niej ciemny chleb, a jeśli sos to podajemy go z makaronem lub ryżem.



Życzę smacznego!!