Dwa rodzaje ryby, jedna biała a druga drapieżna (odgłowione i wypatroszone)
boczek - parzony lub surowy
jajko
bułka tarta
czerstwa bułka namoczona w mleku
cebula
sól, pieprz
Ryby porządnie umyć i zdjąć skórę. Odfiletować i pozbyć się ości. Następnie dwa razy przepuścić przez maszynkę do mielenia. Drobno pokrojoną cebulę wraz z drobno pokrojonym boczkiem podsmażyć. Bułkę odcisnąć z mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dodając jajko, sól oraz pieprz. Formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na jasnozłoty kolor.
Podawać z ziemniakami oraz surówką z warzyw.
Propozycja: Można także podczas mielenia ryby dorzucić cebulę oraz boczek. Ja jednak wolę dodać te składniki po zmieleniu mięsa.
Smacznego!
niedziela, 17 kwietnia 2011
piątek, 15 kwietnia 2011
Sałatka z serem Feta.
Ser Feta - polecam 30%
pomidor
ogórek zielony
3 kolory papryki
rzodkiewka
cebula
ząbek czosnku
pieprz
Z pomidora oraz ogórka pozbyć się miąższu oraz pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Ząbek czosnku drobniutko posiekać. Resztę składników pokroić w kostkę i wszystko razem wymieszać. Doprawić pieprzem. Nie dodawać soli!
Schładzać zamknięte w hermetycznym pojemniku.
Idealna do potraw z grilla oraz ryb.
Życzę smacznego!
pomidor
ogórek zielony
3 kolory papryki
rzodkiewka
cebula
ząbek czosnku
pieprz
Z pomidora oraz ogórka pozbyć się miąższu oraz pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Ząbek czosnku drobniutko posiekać. Resztę składników pokroić w kostkę i wszystko razem wymieszać. Doprawić pieprzem. Nie dodawać soli!
Schładzać zamknięte w hermetycznym pojemniku.
Idealna do potraw z grilla oraz ryb.
Życzę smacznego!
wtorek, 12 kwietnia 2011
Barszcz ukraiński z fasolą.
Buraczki
wołowina
żeberka wieprzowe
części z kurczaka
biała fasola (Jasiek)
marchew
pietruszka
por
kapusta biała słodka
cebula
sól i pieprz
liście laurowe
Dzień wcześniej namoczyć fasolę, którą następnego dnia gotujemy. Buraczki umyć i ugotować w skórkach. Wołowinę, żeberka oraz części z kurczaka umyć i ugotować wywar dodając liście laurowe. Dodać obraną i startą na dużych oczkach tarki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora oraz pokrojoną kapustę. Następnie do garnka wrzucamy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki wraz z pokrojoną drobno cebulą. W trakcie wyjmujemy mięso z zupy. Można je pokroić i podawać w zupie lub przyrządzić z nich inne danie. Gdy ziemniaki będę już miękkie dodajemy obrane i starte na dużych oczkach tarki buraczki oraz ugotowaną wcześniej fasolę razem z wodą, w której ją gotowaliśmy. Całość doprawić solą i pieprzem. Już na talerzu niech każdy indywidualnie doprawi sobie zupę śmietaną 18%.
Propozycja: Zamiast gotować buraczki można je także upiec w piekarniku. Buraki należy umyć, osuszyć oraz każdy z osobna zawinąć w folię aluminiową. Wyłożyć na blachę do pieczenia i piec do miękkości w rozgrzanym do około 200 stopni piekarniku przez około godzinę.
Życzę smacznego!
wołowina
żeberka wieprzowe
części z kurczaka
biała fasola (Jasiek)
marchew
pietruszka
por
kapusta biała słodka
cebula
sól i pieprz
liście laurowe
Dzień wcześniej namoczyć fasolę, którą następnego dnia gotujemy. Buraczki umyć i ugotować w skórkach. Wołowinę, żeberka oraz części z kurczaka umyć i ugotować wywar dodając liście laurowe. Dodać obraną i startą na dużych oczkach tarki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora oraz pokrojoną kapustę. Następnie do garnka wrzucamy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki wraz z pokrojoną drobno cebulą. W trakcie wyjmujemy mięso z zupy. Można je pokroić i podawać w zupie lub przyrządzić z nich inne danie. Gdy ziemniaki będę już miękkie dodajemy obrane i starte na dużych oczkach tarki buraczki oraz ugotowaną wcześniej fasolę razem z wodą, w której ją gotowaliśmy. Całość doprawić solą i pieprzem. Już na talerzu niech każdy indywidualnie doprawi sobie zupę śmietaną 18%.
Propozycja: Zamiast gotować buraczki można je także upiec w piekarniku. Buraki należy umyć, osuszyć oraz każdy z osobna zawinąć w folię aluminiową. Wyłożyć na blachę do pieczenia i piec do miękkości w rozgrzanym do około 200 stopni piekarniku przez około godzinę.
Życzę smacznego!
niedziela, 10 kwietnia 2011
Bananowiec
Paczka biszkoptów
1/2 szklanki cukru pudru
15 dkg masła roślinnego
żółtko
3 galaretki cytrynowe
5 bananów
2 galaretki rozpuścić w połowie podanej na opakowaniach ilości wody. Masło wraz z żółtkiem i cukrem pudrem utrzeć. Następnie dodać 2 tężejące galaretki i tak przygotowaną masę wymieszać z bananami. Żeby nie było niedomówień, banany należy wcześniej obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Tortownicę wyłożyć biszkoptami i wylać na nie przygotowaną masę. Przygotować trzecią galaretkę według instrukcji na opakowaniu i na koniec wylać ją na wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki aby stężało.
Życzę smacznego!
1/2 szklanki cukru pudru
15 dkg masła roślinnego
żółtko
3 galaretki cytrynowe
5 bananów
2 galaretki rozpuścić w połowie podanej na opakowaniach ilości wody. Masło wraz z żółtkiem i cukrem pudrem utrzeć. Następnie dodać 2 tężejące galaretki i tak przygotowaną masę wymieszać z bananami. Żeby nie było niedomówień, banany należy wcześniej obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Tortownicę wyłożyć biszkoptami i wylać na nie przygotowaną masę. Przygotować trzecią galaretkę według instrukcji na opakowaniu i na koniec wylać ją na wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki aby stężało.
Życzę smacznego!
piątek, 8 kwietnia 2011
Domowy rosołek.
Części kurczaka (udko, skrzydełko, porcja rosołowa)
kawałek wołowiny - polecam szponder
ziarenka czarnego pieprzu
liście laurowe
marchew
pietruszka
seler - polecam naciowy
kawałek pora
listek kapustki
niewielka cebula
plasterek buraka
nać pietruszki
sól
Do garnka z lekko osoloną wodą wrzucić części kurczaka i kawałek wołowiny. Gdy woda zacznie się gotować zmniejszamy ogień. Następnie wrzucić w zależności od wielkości garnka całe ziarenka pieprzu oraz liście laurowe. Kolejnym krokiem jest dodanie warzyw. Pamiętajcie aby wcześnie je obrać i dobrze umyć w bieżącej wodzie. Marchew pokroić w ćwiartki a pietruszkę przekroić wzdłuż. Polecam dodanie dużej ilości marchwi co nada słodszego smaku i ładniejszego koloru. Dorzucić selera oraz kawałek pora. Im więcej warzyw dodamy tym rosół będzie bardziej aromatyczny. Następnie dorzucamy dosłownie kawałeczek czerwonego buraka, który ładnie krystalizuje rosół. Polecam nie zbierać szumowin z wierzchu gdyż same się wygotują. PAMIĘTAJCIE TYLKO ŻE ROSÓŁ MUSI SIĘ GOTOWAĆ BARDZO BARDZO POWOLI I DŁUGO. Ma jedynie "pyrkać". Podczas gotowania zaglądamy od czasu do czasu do garnka w celu upewnienia się czy rosół nie wrze za bardzo. Następnie dodajemy listek kapusty oraz opaloną nad gazem niewielką cebulę co nada lepszego aromatu. Listek kapusty gotujemy mniej więcej do jego miękkości po czym wyciągamy. Po ugotowaniu rosół można przecedzić przez sitko ale nie trzeba. Pamiętajcie tylko o wyjęciu z zupy wszelkich kawałków mięsa! Nie należy zostawiać mięsa w rosole i odgrzewać z nim zupy, gdyż wtedy robi się mętny! Mięso można pokroić i dodać bezpośrednio na talerz albo użyć to przygotowania innej potrawy. Już na talerzu dodajemy pokrojoną marchewkę użytą podczas gotowania oraz posiekaną natkę pietruszki.
Pamiętajcie także, że rosół należy jest gorący.
Polecam: Bardzo serdecznie polecam lekko posoloną, gęsto ugotowaną kaszę manną. Po ugotowaniu wylewamy ją na głębokie talerze i czekamy aż zastygnie. Następnie kroimy w kostkę i podajemy z rosołem w zastępstwie za makaron ;)
Zachęcam także do zrobienia własnego makaronu. Co prawda jest to czynność pracochłonna ale naprawdę warto. Z przesianej przez sito mąki, kilku jajek i letniej wody ugniatamy ciasto.Aby było wygodniej można podzielić ciasto na mniejsze porcje. Następnie należy je rozwałkować jak najcieniej. Jeśli podczas wałkowania ciasto się lepi podsypujemy je mąką. Rozkładamy rozwałkowane ciasto na bawełnianej szmatce aby wyschło. Po wyschnięciu zwijamy w rulon i kroimy na cienkie nitki. Gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą aby makaron się nie posklejał.
Rada: Jeżeli przed wlaniem rosołu na talerz makaron jest prosto z lodówki, najpierw dodaj małą łyżkę gorącej zupy aby makaron się ogrzał. Dzięki temu zupa szybko nie stanie się letnia.
Należy także wspomnieć, że niektórzy lubią rosół z gotowanymi ziemniakami.
Rosół jest idealną podstawą do przygotowania na drugi dzień np. zupy pomidorowej. Polecam!!
Życzę wszystkim smacznego!!
kawałek wołowiny - polecam szponder
ziarenka czarnego pieprzu
liście laurowe
marchew
pietruszka
seler - polecam naciowy
kawałek pora
listek kapustki
niewielka cebula
plasterek buraka
nać pietruszki
sól
Do garnka z lekko osoloną wodą wrzucić części kurczaka i kawałek wołowiny. Gdy woda zacznie się gotować zmniejszamy ogień. Następnie wrzucić w zależności od wielkości garnka całe ziarenka pieprzu oraz liście laurowe. Kolejnym krokiem jest dodanie warzyw. Pamiętajcie aby wcześnie je obrać i dobrze umyć w bieżącej wodzie. Marchew pokroić w ćwiartki a pietruszkę przekroić wzdłuż. Polecam dodanie dużej ilości marchwi co nada słodszego smaku i ładniejszego koloru. Dorzucić selera oraz kawałek pora. Im więcej warzyw dodamy tym rosół będzie bardziej aromatyczny. Następnie dorzucamy dosłownie kawałeczek czerwonego buraka, który ładnie krystalizuje rosół. Polecam nie zbierać szumowin z wierzchu gdyż same się wygotują. PAMIĘTAJCIE TYLKO ŻE ROSÓŁ MUSI SIĘ GOTOWAĆ BARDZO BARDZO POWOLI I DŁUGO. Ma jedynie "pyrkać". Podczas gotowania zaglądamy od czasu do czasu do garnka w celu upewnienia się czy rosół nie wrze za bardzo. Następnie dodajemy listek kapusty oraz opaloną nad gazem niewielką cebulę co nada lepszego aromatu. Listek kapusty gotujemy mniej więcej do jego miękkości po czym wyciągamy. Po ugotowaniu rosół można przecedzić przez sitko ale nie trzeba. Pamiętajcie tylko o wyjęciu z zupy wszelkich kawałków mięsa! Nie należy zostawiać mięsa w rosole i odgrzewać z nim zupy, gdyż wtedy robi się mętny! Mięso można pokroić i dodać bezpośrednio na talerz albo użyć to przygotowania innej potrawy. Już na talerzu dodajemy pokrojoną marchewkę użytą podczas gotowania oraz posiekaną natkę pietruszki.
Pamiętajcie także, że rosół należy jest gorący.
Polecam: Bardzo serdecznie polecam lekko posoloną, gęsto ugotowaną kaszę manną. Po ugotowaniu wylewamy ją na głębokie talerze i czekamy aż zastygnie. Następnie kroimy w kostkę i podajemy z rosołem w zastępstwie za makaron ;)
Zachęcam także do zrobienia własnego makaronu. Co prawda jest to czynność pracochłonna ale naprawdę warto. Z przesianej przez sito mąki, kilku jajek i letniej wody ugniatamy ciasto.Aby było wygodniej można podzielić ciasto na mniejsze porcje. Następnie należy je rozwałkować jak najcieniej. Jeśli podczas wałkowania ciasto się lepi podsypujemy je mąką. Rozkładamy rozwałkowane ciasto na bawełnianej szmatce aby wyschło. Po wyschnięciu zwijamy w rulon i kroimy na cienkie nitki. Gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą aby makaron się nie posklejał.
Rada: Jeżeli przed wlaniem rosołu na talerz makaron jest prosto z lodówki, najpierw dodaj małą łyżkę gorącej zupy aby makaron się ogrzał. Dzięki temu zupa szybko nie stanie się letnia.
Należy także wspomnieć, że niektórzy lubią rosół z gotowanymi ziemniakami.
Rosół jest idealną podstawą do przygotowania na drugi dzień np. zupy pomidorowej. Polecam!!
Życzę wszystkim smacznego!!
czwartek, 7 kwietnia 2011
Kluski śląskie
Ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
Ziemniaki wystudzić i dobrze utłuc lub przemielić przez maszynkę. Włożyć do naczynia formując tak aby 1/4 naczynia była pusta. Wolną część wypełnić mąką ziemniaczaną. Zagnieść ciasto i następnie rozwałkować na około 1-centymetrowe placki. Używając kieliszka wykrawać krążki. Do tej czynności polecam kieliszek o średnicy 4 cm. Następnie w każdym krążku wycisnąć mały dołek. Wrzucać do wrzącej i osolonej wody. Polecam także dodać do gotującej się wody trochę oleju aby kluski się nie zlepiały gdy wylądują już na talerzu. Gdy kluski wypłyną na wierzch powinny się gotować jeszcze około 1,5 do 2 minut.
Idealnie pasują do zrazów w sosie oraz surówki z buraków.
Życzę smacznego!
mąka ziemniaczana
Ziemniaki wystudzić i dobrze utłuc lub przemielić przez maszynkę. Włożyć do naczynia formując tak aby 1/4 naczynia była pusta. Wolną część wypełnić mąką ziemniaczaną. Zagnieść ciasto i następnie rozwałkować na około 1-centymetrowe placki. Używając kieliszka wykrawać krążki. Do tej czynności polecam kieliszek o średnicy 4 cm. Następnie w każdym krążku wycisnąć mały dołek. Wrzucać do wrzącej i osolonej wody. Polecam także dodać do gotującej się wody trochę oleju aby kluski się nie zlepiały gdy wylądują już na talerzu. Gdy kluski wypłyną na wierzch powinny się gotować jeszcze około 1,5 do 2 minut.
Idealnie pasują do zrazów w sosie oraz surówki z buraków.
Życzę smacznego!
Surówka z gotowanych buraków
buraczki ugotowane
jabłko
sok z cytryny
ocet
cukier
Ugotowane buraki obrać i razem z jabłkiem zetrzeć na tarce (na dużych oczkach). Dodać do smaku trochę octu, soku z cytryny oraz cukru. W zależności od gustów dobierać odpowiednie ilości. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Surówka idealnie pasuje do zrazów bądź kotletów mielonych.
Smacznego!
jabłko
sok z cytryny
ocet
cukier
Ugotowane buraki obrać i razem z jabłkiem zetrzeć na tarce (na dużych oczkach). Dodać do smaku trochę octu, soku z cytryny oraz cukru. W zależności od gustów dobierać odpowiednie ilości. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Surówka idealnie pasuje do zrazów bądź kotletów mielonych.
Smacznego!
Ciasto zebra.
5 jajek
2 1/2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 szklanka białej oranżady
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier puder do posypania
bułka tarta
masło
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Proponuję wcześniej przesiać mąkę przez sitko. Wlać olej i oranżadę. Dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki. Obie dokładnie wymieszać.
Blachę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. W środkowy punkt blachy wylewać powoli na przemian po łyżce stołowej ciasta, zaczynając od białego. Piec w temperaturze ok. 175-180 stopni. Sprawdzać wykałaczką. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Propozycja: Przed wstawieniem do piekarnika ciasto można posypać wiórkami kokosowymi. Nabierze wtedy smakowitego aromatu ;) Można użyć także rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich.
Życzę smacznego!!
2 1/2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1 szklanka białej oranżady
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier puder do posypania
bułka tarta
masło
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Proponuję wcześniej przesiać mąkę przez sitko. Wlać olej i oranżadę. Dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki. Obie dokładnie wymieszać.
Blachę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. W środkowy punkt blachy wylewać powoli na przemian po łyżce stołowej ciasta, zaczynając od białego. Piec w temperaturze ok. 175-180 stopni. Sprawdzać wykałaczką. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Propozycja: Przed wstawieniem do piekarnika ciasto można posypać wiórkami kokosowymi. Nabierze wtedy smakowitego aromatu ;) Można użyć także rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich.
Życzę smacznego!!
środa, 6 kwietnia 2011
Sandacz w maśle.
Sandacz
kostki masła
mąka
cebula
sól
olej
koperek
Sandacza porządnie umyć, pokroić w dzwonki i posolić na 10 minut przed smażeniem. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. W rondelku rozpuścić kostki masła. Kostek powinno być tyle aby przykryły w całości części ryby. Do roztopionego masła przełożyć wcześniej usmażoną rybę i dorzucić pokrojoną cebulę. Zostawić na malutkim ogniu na około 40 minut. Masło nie może bulgotać!! Gdy ryba wyląduje już na talerzu, na koniec posypać ją posiekanym koperkiem.
Polecam smażyć rybę na oleju z pestek winogron. Pod koniec gotowania można do rondelka dodać łyżkę gęstej śmietany 18%.
Rada: Zaczynaj smażyć rybę od strony ze skórą! Posoloną rybę nie odstawiać na długo gdyż sól spowoduje że puści soki i wyschnie. Rybę można posolić także w trakcie smażenia.
Smacznego!!
kostki masła
mąka
cebula
sól
olej
koperek
Sandacza porządnie umyć, pokroić w dzwonki i posolić na 10 minut przed smażeniem. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. W rondelku rozpuścić kostki masła. Kostek powinno być tyle aby przykryły w całości części ryby. Do roztopionego masła przełożyć wcześniej usmażoną rybę i dorzucić pokrojoną cebulę. Zostawić na malutkim ogniu na około 40 minut. Masło nie może bulgotać!! Gdy ryba wyląduje już na talerzu, na koniec posypać ją posiekanym koperkiem.
Polecam smażyć rybę na oleju z pestek winogron. Pod koniec gotowania można do rondelka dodać łyżkę gęstej śmietany 18%.
Rada: Zaczynaj smażyć rybę od strony ze skórą! Posoloną rybę nie odstawiać na długo gdyż sól spowoduje że puści soki i wyschnie. Rybę można posolić także w trakcie smażenia.
Smacznego!!
Kotlety mielone na wypasie!
Mielone mięso wołowe i wieprzowe (proporcje pół na pół)
boczek parzony lub surowy
ogórki kiszone bez miąższu
cebula
jajko
bułka tarta
namoczona w mleku sucha bułka
sól, pieprz
natka pietruszki
Mięso wymieszać z odciśniętą bułką, jajkiem i przyprawami. Przeważnie na 500 g mięsa wystarcza jedno jajko. Na patelni zeszklić cebulę i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Wymieszać razem z wcześniej przygotowanym mięsem. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać bułki tartej. Masa powinna być kleista! Na koniec wrzucić pokrojonego w kostkę ogórka i posiekaną natkę pietruszki. Formować kulki, spłaszczać i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.
Propozycja: Większe kotlety, odpowiednio spłaszczone idealnie nadają się do przygotowania hamburgerów.
Życzę Wszystkim smacznego!!
boczek parzony lub surowy
ogórki kiszone bez miąższu
cebula
jajko
bułka tarta
namoczona w mleku sucha bułka
sól, pieprz
natka pietruszki
Mięso wymieszać z odciśniętą bułką, jajkiem i przyprawami. Przeważnie na 500 g mięsa wystarcza jedno jajko. Na patelni zeszklić cebulę i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Wymieszać razem z wcześniej przygotowanym mięsem. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać bułki tartej. Masa powinna być kleista! Na koniec wrzucić pokrojonego w kostkę ogórka i posiekaną natkę pietruszki. Formować kulki, spłaszczać i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.
Propozycja: Większe kotlety, odpowiednio spłaszczone idealnie nadają się do przygotowania hamburgerów.
Życzę Wszystkim smacznego!!
wtorek, 5 kwietnia 2011
Zrazy wołowe
wołowina
ogórki kiszone
słoninka
Wołowinę pokroić w cienkie plastry oraz odrobinę roztłuc. Na każdy plasterek mięsa układać po paseczku ogórka i słoninki. Zwinąć w rulonik i zapiąć wykałaczką. Zrazy obtoczyć w mące i obsmażyć. Przełożyć do garnka i podlać wodą. Dodać sól oraz pieprz.
Wskazane jest dodanie 2 lub 3 pokruszonych suszonych grzybków oraz liści laurowych co nada potrawie aromatu. Dusić do miękkości.
Najlepiej podawać z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną.
Życzę smacznego!!
ogórki kiszone
słoninka
Wołowinę pokroić w cienkie plastry oraz odrobinę roztłuc. Na każdy plasterek mięsa układać po paseczku ogórka i słoninki. Zwinąć w rulonik i zapiąć wykałaczką. Zrazy obtoczyć w mące i obsmażyć. Przełożyć do garnka i podlać wodą. Dodać sól oraz pieprz.
Wskazane jest dodanie 2 lub 3 pokruszonych suszonych grzybków oraz liści laurowych co nada potrawie aromatu. Dusić do miękkości.
Najlepiej podawać z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną.
Życzę smacznego!!
poniedziałek, 4 kwietnia 2011
Prościutkie leczo.
cukinia
cebula
kiełbasa
papryka
pomidory
sól, pieprz
sproszkowana papryka ostra i łagodna
nać pietruszki
Cukinię obrać,wydrążyć i pokroić w kostkę. Cebulę wraz z pokrojoną w talarki kiełbasą podsmażyć na oleju. Dodać obrane i pokrojone w ćwiartki pomidory oraz paprykę pokrojoną w paski. Połączyć z cukinią. Dolać wody w zależności jaką ilość składników użyliśmy. Wymieszać oraz doprawić do smaku. Wszystko dusimy do miękkości. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Podawać z pieczywem, ryżem bądź makaronem.
Propozycja: Jeśli ktoś ma ochotę, po połączeniu wszystkich składników można dolać przecieru pomidorowego.
Smacznego!!
cebula
kiełbasa
papryka
pomidory
sól, pieprz
sproszkowana papryka ostra i łagodna
nać pietruszki
Cukinię obrać,wydrążyć i pokroić w kostkę. Cebulę wraz z pokrojoną w talarki kiełbasą podsmażyć na oleju. Dodać obrane i pokrojone w ćwiartki pomidory oraz paprykę pokrojoną w paski. Połączyć z cukinią. Dolać wody w zależności jaką ilość składników użyliśmy. Wymieszać oraz doprawić do smaku. Wszystko dusimy do miękkości. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Podawać z pieczywem, ryżem bądź makaronem.
Propozycja: Jeśli ktoś ma ochotę, po połączeniu wszystkich składników można dolać przecieru pomidorowego.
Smacznego!!
niedziela, 3 kwietnia 2011
Tatar z łososia.
filet z łososia
ogórek kiszony
cebula
oliwa z oliwek
cytryna
żółtko z jajka
sól, pieprz
Filet z łososia dokładnie oczyścić z ości. Następnie widelcem rozcieramy łososia na pastę. NIE MIELIĆ ŁOSOSIA W MASZYNCE!! Traci on wtedy dużo ze swojego smaku i robi Nam się błotko. Następnie dodajemy oliwę, sok z cytryny i doprawiamy do smaku. Układamy na talerzu i na środku dekorujemy żółtkiem. Dookoła układamy drobno posiekaną cebulę i ogórek (polecam przed posiekaniem usunąć z ogórka miąższ). Dekorujemy ćwiartkami z cytryny.
Podajemy do tego chleb z masłem (nie z margaryną!) oraz polecam lampkę białego wytrawnego wina.
Smacznego!!
ogórek kiszony
cebula
oliwa z oliwek
cytryna
żółtko z jajka
sól, pieprz
Filet z łososia dokładnie oczyścić z ości. Następnie widelcem rozcieramy łososia na pastę. NIE MIELIĆ ŁOSOSIA W MASZYNCE!! Traci on wtedy dużo ze swojego smaku i robi Nam się błotko. Następnie dodajemy oliwę, sok z cytryny i doprawiamy do smaku. Układamy na talerzu i na środku dekorujemy żółtkiem. Dookoła układamy drobno posiekaną cebulę i ogórek (polecam przed posiekaniem usunąć z ogórka miąższ). Dekorujemy ćwiartkami z cytryny.
Podajemy do tego chleb z masłem (nie z margaryną!) oraz polecam lampkę białego wytrawnego wina.
Smacznego!!
Zaczerpnięte z Hiszpanii! Sangria!
Podam prosty lecz niestety trochę kosztowny sposób na przyrządzenie Sangrii. Ale naprawdę warto!! Polecam!!
Składniki:
Czerwone wino (rodzaj do wyboru)
oranżada biała
sok brzoskwiniowy
wódka
Bacardi
Martini Rosso
Licor 43
lód
plasterki cytryny i pomarańczy
cukier
Do litrowego dzbanka wsypać kilka kostek lodu. Wlać około 250 mililitrów wina i tą samą ilość oranżady. Dolać po około 25 mililitrów wódki, Martini, Licoru 43 i Bacardi. Wsypać około półtorej łyżeczki cukru i dobrze wymieszać. Dopełnić sokiem brzoskwiniowym i kilkoma plasterkami bądź kawałkami cytryny i pomarańczy.
Podane wyżej ilości są stosowane przeze mnie. Polecam samemu poeksperymentować z ilościami wedle gustu. Jedni mogą lubić mocniejszą wersję, inni natomiast słabszą.
Składniki:
Czerwone wino (rodzaj do wyboru)
oranżada biała
sok brzoskwiniowy
wódka
Bacardi
Martini Rosso
Licor 43
lód
plasterki cytryny i pomarańczy
cukier
Do litrowego dzbanka wsypać kilka kostek lodu. Wlać około 250 mililitrów wina i tą samą ilość oranżady. Dolać po około 25 mililitrów wódki, Martini, Licoru 43 i Bacardi. Wsypać około półtorej łyżeczki cukru i dobrze wymieszać. Dopełnić sokiem brzoskwiniowym i kilkoma plasterkami bądź kawałkami cytryny i pomarańczy.
Podane wyżej ilości są stosowane przeze mnie. Polecam samemu poeksperymentować z ilościami wedle gustu. Jedni mogą lubić mocniejszą wersję, inni natomiast słabszą.
sobota, 2 kwietnia 2011
Sałatka przekładana.
ogórki kwaszone pokrojone w plasterki
cebulka pokrojona w kostkę
groszek
majonez
jajko na twardo pokrojone w plasterki
cząstki płatów śledziowych
majonez
starty żółty ser
Według podanej kolejności układać warstwami składniki w salaterce.
Śledzika można zamienić wędlinką pokrojoną w kostkę.
Smacznego!
cebulka pokrojona w kostkę
groszek
majonez
jajko na twardo pokrojone w plasterki
cząstki płatów śledziowych
majonez
starty żółty ser
Według podanej kolejności układać warstwami składniki w salaterce.
Śledzika można zamienić wędlinką pokrojoną w kostkę.
Smacznego!
piątek, 1 kwietnia 2011
Karkówka z grilla!!
Karkówka
olej
sól, pieprz
papryka ostra i słodka w proszku
czosnek
oregano
curry i zioła wedle uznania
Do naczynia nalać oleju i wsypać różne przyprawy. Dobrze wymieszać. Im więcej przypraw tym bardziej wyrazisty smak, więc sami oceńcie ilość. Karkówkę pokroić w plastry nie mniej niż 1,5 cm grubości!! i dobrze obtoczyć w przygotowanej marynacie. Odstawić do lodówki do następnego dnia.
Na dobrze rozgrzanym grillu położyć mięso żeby dobrze się zamknęło po czy podnieść wyżej aby się przesmażyło. W środku mięso musi być miękkie i soczyste!!
Propozycja: Do przygotowanej marynaty można dolać piwa oraz dorzucić pokrojoną w plastry cebulę. Przed wrzuceniem mięsa na grill należy pamiętać aby oczyścić je z cebuli.
Polecam: Na aluminiową tackę wysypać odcedzoną kukurydzę konserwową oraz dodać masła. Postawić na grillu. Od czasu do czasu sprawdzając czy kukurydza jest już mięciutka. Można dosypać soli albo cukru w zależności od upodobań.
Polecam także pieczoną na grillu paprykę. Paprykę pokroić w ćwiartki i wyczyścić. Posypać solą i skropić oliwą. Układać na grillu i piec do zadowalającego stanu. Ja lubię kiedy papryka jest na wpół upieczona.
Oczywiście do wszystkiego świeża bagietka i kufel zimnego piwa lub lampka czerwonego wina ;)
Życzę smacznego sezonu grillowego!!
olej
sól, pieprz
papryka ostra i słodka w proszku
czosnek
oregano
curry i zioła wedle uznania
Do naczynia nalać oleju i wsypać różne przyprawy. Dobrze wymieszać. Im więcej przypraw tym bardziej wyrazisty smak, więc sami oceńcie ilość. Karkówkę pokroić w plastry nie mniej niż 1,5 cm grubości!! i dobrze obtoczyć w przygotowanej marynacie. Odstawić do lodówki do następnego dnia.
Na dobrze rozgrzanym grillu położyć mięso żeby dobrze się zamknęło po czy podnieść wyżej aby się przesmażyło. W środku mięso musi być miękkie i soczyste!!
Propozycja: Do przygotowanej marynaty można dolać piwa oraz dorzucić pokrojoną w plastry cebulę. Przed wrzuceniem mięsa na grill należy pamiętać aby oczyścić je z cebuli.
Polecam: Na aluminiową tackę wysypać odcedzoną kukurydzę konserwową oraz dodać masła. Postawić na grillu. Od czasu do czasu sprawdzając czy kukurydza jest już mięciutka. Można dosypać soli albo cukru w zależności od upodobań.
Polecam także pieczoną na grillu paprykę. Paprykę pokroić w ćwiartki i wyczyścić. Posypać solą i skropić oliwą. Układać na grillu i piec do zadowalającego stanu. Ja lubię kiedy papryka jest na wpół upieczona.
Oczywiście do wszystkiego świeża bagietka i kufel zimnego piwa lub lampka czerwonego wina ;)
Życzę smacznego sezonu grillowego!!
Prosta sałatka z tuńczyka !!
Tuńczyk w sosie własnym
papryka
jajka na twardo
kukurydza konserwowa
majonez
Odcedzić tuńczyka i kukurydzę. Pokroić w kostkę jajka i paprykę. Wymieszać składniki dodając majonez oraz sól i pieprz do smaku.
Propozycja: kolorowa papryka i odrobina szczypiorku nada sałatce wesołego koloru! Jeśli ktoś ma ochotę, może do sałatki dodać także groszek konserwowy ;)
Smacznego!
papryka
jajka na twardo
kukurydza konserwowa
majonez
Odcedzić tuńczyka i kukurydzę. Pokroić w kostkę jajka i paprykę. Wymieszać składniki dodając majonez oraz sól i pieprz do smaku.
Propozycja: kolorowa papryka i odrobina szczypiorku nada sałatce wesołego koloru! Jeśli ktoś ma ochotę, może do sałatki dodać także groszek konserwowy ;)
Smacznego!
Karpatka
CIASTO
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki
6 jajek
CIASTO
Zagotować szklankę wody,rozpuścić w niej margarynę i powtórnie zagotować.Do przygotowanej masy dosypywać mąkę pomału ucierając. Masę wystudzić. Do wystudzonej masy dokładać jajka dokładnie ucierając. Nie wolno dodawać proszku do pieczenia!!!!!
Przygotowane ciasto podzielić na 2 części i upiec oddzielnie. Piekarnik nastawiony na 180 stopni. Czas ok.30 minut.
KREM
Zagotować mleko,dodać szklankę cukru,cukier waniliowy i mąkę rozrobioną z mlekiem (1/2 szklanki). Gotować do uzyskania gęstej masy, mieszając aby nie powstały grudki.Masę wystudzić.Do wystudzonej masy dodawać masło roślinne i ucierać na gładką masę.
Na jedną warstwę ciasta wyłożyć krem i rozprowadzić. Przykryć drugą warstwą i posypać cukrem pudrem.
I nie pozostaje nic innego jak tylko się zajadać!
Życzę Wszystkim smacznego!!
1 szklanka wody
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki
6 jajek
CIASTO
Zagotować szklankę wody,rozpuścić w niej margarynę i powtórnie zagotować.Do przygotowanej masy dosypywać mąkę pomału ucierając. Masę wystudzić. Do wystudzonej masy dokładać jajka dokładnie ucierając. Nie wolno dodawać proszku do pieczenia!!!!!
Przygotowane ciasto podzielić na 2 części i upiec oddzielnie. Piekarnik nastawiony na 180 stopni. Czas ok.30 minut.
KREM
Zagotować mleko,dodać szklankę cukru,cukier waniliowy i mąkę rozrobioną z mlekiem (1/2 szklanki). Gotować do uzyskania gęstej masy, mieszając aby nie powstały grudki.Masę wystudzić.Do wystudzonej masy dodawać masło roślinne i ucierać na gładką masę.
Na jedną warstwę ciasta wyłożyć krem i rozprowadzić. Przykryć drugą warstwą i posypać cukrem pudrem.
I nie pozostaje nic innego jak tylko się zajadać!
Życzę Wszystkim smacznego!!
Subskrybuj:
Posty (Atom)